传承、融合与碰撞——舌尖上的亚洲文明对话

  杭州5月19日电 题:传承、融合与碰撞舌尖上的亚洲文明对话

  记者屈凌燕、冯源

  作为亚洲文明对话大会活动之一,持续一周的亚洲美食节成为一场展示绚丽多姿的亚洲文化风情和亚洲文明风采的盛宴。凭借悠长的美食文化和良好的数字经济基础,知味杭州亚洲美食节上,人们感受到的不仅是舌尖上的美食交流,更是各国文明的对话与交融。

  数字与美食的对话:黑科技改写古老餐饮业

  知味杭州亚洲美食节的智慧餐厅里,消费者只需要拿出手机扫码点餐,自助选择奶茶口味、冰度以及糖度,从调配奶茶到取餐,全流程无人工参与。这款茶饮机械臂可制作2020年轻化、个性化需求,开设小而美的特色单品类餐厅。

  中国饭店协会副秘书长宋小溪认为,数字科技将有效解决未来餐饮业成本、坪效、食品安全等经营痛点,大大提升工作和管理效率。

  历史与今天的对话:南宋美食传承与传播

  《武林旧事》《梦粱录》《西湖老人繁胜录》等古籍中,都有大量南宋饮食文化的记载。杭州市社科院周膺研究员介绍说,中国现代主食里许多可以从宋代找到原型。

  据记载,南宋都城临安饮食行业规模空前,出现了能承办千人宴席的超大型酒楼和茶肆,以及园林式的花园酒店。待他自熟莫催他,火候足时他自美。按照苏东坡授方烹调的东坡肉,至今仍是杭州的一大名菜。

  现代餐饮业传承着南宋美食经典。在杭州味庄有一道名菜叫蟹酿橙,风味鲜香酸甜,食材为大闸蟹、脐橙、杭白菊、玫瑰米醋。这道菜就是从讲述南宋都城风貌的著作《武林旧事》里发现并复刻重现的。如今,蟹酿橙已成为众多国际场合中国美食的代表菜肴之一。

  中国与外国对话:抚琴品茗 厨神争霸

  亚洲美食节期间,韩国、泰国、斯里兰卡和中国等全球主要茶产区的研究、传播人士在中国茶叶博物馆展开了一场茶传五洲国际茶文化交流对话。

  茶叶的故乡中国已经成为锡兰茶非常有潜力的市场。斯里兰卡茶叶研究所长萨曼赫蒂阿拉奇说,1824年,英国人把茶叶从中国带到了斯里兰卡,从此茶叶就变成了斯里兰卡最重要的出口商品经济作物。如今,锡兰茶形成了7大品种,每年向150个国家出口总计2.78亿公斤纯锡兰茶。

  在杭帮菜博物馆里,5位来自手机打鱼游戏中国、日本、韩国、泰国和印度的亚洲名厨正在进行厨神争霸。五国大厨要用指定的杭州特色食材竹林鸡,结合本国的特色食材和烹饪手法来完成美食。大厨们有的煎炸,有的焖烧,有的熏蒸各显神通。

  调查显示,近年来,杭州的东南亚菜、西餐、日韩料理等异国料理增速较快,同比涨幅均超200%,其中东南亚菜等同比增长超421%。如此饮食多元、文化融合的场景在中国很多城市成为趋势。

(责任编辑:手机打鱼游戏)

本文地址:/hangmu/20200729/9792.html

上一篇:每天1000次快速出枪练习,只为战场上开枪比手机电玩吧敌人快

下一篇:黎平,红军在手机电玩吧这里改变战略方针

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开. 必填字段已标记 *